下関はくじら肉の陸揚量・流通量 日本一
日本一のヒミツは、うんちくページで!
※1令和3年10月1日現在、鯨料理提供の意思表示をする「鯨料理店PRフラッグ」を掲げる店舗が市内109店舗あり、日本一であると推定
※2共同船舶㈱の陸揚状況により変化するが、確定している令和2年漁期は下関が過半数の764トンの陸揚げ(全体1,488トン、2位の仙台は684トン)
※3商業捕鯨再開後の鯨肉在庫量(冷凍品在庫量:水産庁調べ)から推定
※4釧路市調査の鯨関係予算額(市別)から推定
くじらは素晴らしい栄養価や機能性をもつ健康志向の現代社会のニーズに合った食材です。
くじらは部位毎に呼び名や料理方法が異なり、全て美味しく食べられます。
下関では江戸時代から続く、伝統的なくじら料理を伝えつつ、他にはない新しいくじら料理もぞくぞくと誕生しています。
下関でしか味わえないくじら料理をご堪能あれ!